飯山満通信・ブログ版

茗荷谷に美味しい和菓子屋がある。
播磨坂･小石川植物園へ行く前に、久し振りに立ち寄ってみた。
時間があれば、２階の作業風景を見学できる。


一幸庵　文京区小石川5-3-15




一個からでも売ってくれる。



◆　わらび餅と道明寺

私はここのわらび餅に興味がある。この家の主人は原料のわらび粉に凝っているからだ。

『一幸庵の「わらび餅」は飛騨高山と九州産本わらび粉から作る丸く包餡した餅に細かい深煎りきな粉をふるった京菓子です。』（「噂のわらび餅と･･」より）

『小さくて高価ですが「お薦め！」です。きな粉の香ばしい香りが漂ってきます。 プルプルでコシのあるわらび餅に、とろけるようでみずみずしいこしあんが包まれています。 食感、味、共に楽しめるお菓子です。 シンプルで地味な色合いのお菓子ですが、強烈な個性を持っています。』（「茗荷谷　一幸庵わらびもち」より）


桜の季節なので、道明寺も求めた。





京都で修業したと記憶している。両者とも抑えた甘さで、好ましい。