モンペリエのキャラメリゼバームクーヘン
創作洋菓子 モンペリエ ＭＯＮＴＰＥＬＬＩＥＲ 市川市市川南1-5-17
キャラメリゼ バームクーヘン
『しっとりとソフトに焼き上げたバームクーヘンに砂糖とハチミツのシロップをたっぷりとかけて、香ばしく焦がした新食感です。焼きたてのバームクーヘンとパリッとしたカラメルの出来たての美味しさをお届けしたく、毎日キャラメリゼとしてお届けします。常に新しい喜びを求め続けるモンペリエのキャラメラーゼバームクーヘンをご賞味下さい。』（栞より）
『創作菓子を店の看板に挙げてます。 一品一品がまるで宝石のように輝いていて、食べるとその味が忘れられない程のおいしさです。どのお菓子もなるほどと「ナットク」の一品ぞろいです。 生クリームのデコレーションもアントルメも、すべてがおいしさいっぱいと美しさいっぱいです。』（「モンペリエ 市川市のケーキ屋さん ニナのケーキワールド」より）
キャラメリゼ バームクーヘン モンペリエ
バームクーヘン開封
バームクーヘン一片on粉引皿
キャラメリゼ バームクーヘン
『しっとりとソフトに焼き上げたバームクーヘンに砂糖とハチミツのシロップをたっぷりとかけて、香ばしく焦がした新食感です。焼きたてのバームクーヘンとパリッとしたカラメルの出来たての美味しさをお届けしたく、毎日キャラメリゼとしてお届けします。常に新しい喜びを求め続けるモンペリエのキャラメラーゼバームクーヘンをご賞味下さい。』（栞より）
『創作菓子を店の看板に挙げてます。 一品一品がまるで宝石のように輝いていて、食べるとその味が忘れられない程のおいしさです。どのお菓子もなるほどと「ナットク」の一品ぞろいです。 生クリームのデコレーションもアントルメも、すべてがおいしさいっぱいと美しさいっぱいです。』（「モンペリエ 市川市のケーキ屋さん ニナのケーキワールド」より）
キャラメリゼ バームクーヘン モンペリエ
バームクーヘン開封
バームクーヘン一片on粉引皿
石垣島 塩ちんすこう
過日、長女一家が台風に追われるように沖縄旅行から帰ってきた。
石垣島の土産がちんすこう。以前、ちんすこうを食べた記憶がある。今回は、
石垣島 塩ちんすこう
『沖縄の伝統菓子「ちんすこう」に天然塩をブレンド、
ほのかな甘さと、ほんのり塩味のきいたさくっとした食感です。』（しながき）
製造元：物産センター石垣島 石垣市新川1612
★ 娘いわく、‘塩’が付かないと売れないんだって･･
ちんすこうは沖縄どこにでもある土産物だから。
石垣島 塩ちんすこう
開封
ちんすこうｏｎ青白磁皿
石垣島の土産がちんすこう。以前、ちんすこうを食べた記憶がある。今回は、
石垣島 塩ちんすこう
『沖縄の伝統菓子「ちんすこう」に天然塩をブレンド、
ほのかな甘さと、ほんのり塩味のきいたさくっとした食感です。』（しながき）
製造元：物産センター石垣島 石垣市新川1612
★ 娘いわく、‘塩’が付かないと売れないんだって･･
ちんすこうは沖縄どこにでもある土産物だから。
石垣島 塩ちんすこう
開封
ちんすこうｏｎ青白磁皿
マツザワの‘白樺の大地’
先に夏休みをとった人から土産に頂戴した。
名菓 信州 白樺の大地
『ミルクチョコに砕いたゴーフレットをちりばめ、ホワイトチョコでくるみ白樺に見立てました。』（「おみやげ宅配サービス/ギフトランド/商品詳細 信州白樺の大地」より）
販売者：マツザワ 長野県下伊那郡高森町下市田3123
『おみやげに特化したメーカーであり、企画商社でもあるマツザワ。』（「（株）マツザワ−マイナビ2010」より）
『ゴーフレットとはウエハースのこと』（「ゴーフルは日本語ではワッフル。ゴーフレットはゴーフルと呼ばれる？」より）
白樺の大地/包装
白樺の大地/バラ
白樺の大地/断面
名菓 信州 白樺の大地
『ミルクチョコに砕いたゴーフレットをちりばめ、ホワイトチョコでくるみ白樺に見立てました。』（「おみやげ宅配サービス/ギフトランド/商品詳細 信州白樺の大地」より）
販売者：マツザワ 長野県下伊那郡高森町下市田3123
『おみやげに特化したメーカーであり、企画商社でもあるマツザワ。』（「（株）マツザワ−マイナビ2010」より）
『ゴーフレットとはウエハースのこと』（「ゴーフルは日本語ではワッフル。ゴーフレットはゴーフルと呼ばれる？」より）
白樺の大地/包装
白樺の大地/バラ
白樺の大地/断面
とらやの上生菓子 Ｐａｒｔ２
とらや 日本橋店 Ｐａｒｔ２
店頭の水羊羹のディスプレイ
８月前半の上生菓子を取り置きしてもらい、夕方受け取りに行った。
『季節の生菓子 ８月前半
●西瓜 すいか 琥珀製
種に見立てた小豆入の紅羊羹を、緑の琥珀羹で縁どった斬新な意匠で、西瓜を表わしています。夏の味覚である西瓜の、冷たさやみずみずしさが感じられます。東京・京都地区限定のお菓子です。
●夕涼み ゆうすずみ きんとん製 御膳餡包水羊羹製角芯入
真夏の夕暮れ時、打ち水をした路地裏に床机(しょうぎ)を出し、浴衣姿に団扇(うちわ)をあおぐ。川面をわたる風に身を任せ涼を求めるなど日本の代表的な夕涼みの光景といえます。白と水色のそぼろの『夕涼み』にはそのような風情がただよいます。
東京・京都地区限定のお菓子です。
菓子器は、黄瀬戸鉢
●常夏 とこなつ 葛製 白･紅染分餡入
｢常夏｣は秋の七草の一つ、撫子の古名です。花の咲いている期間が春より秋にわたることから、この名前がついたとされています。『常夏』は、紅白の染分餡を涼感のある葛生地で包んだものです。餡の色合いが可憐な花を彷彿とさせます。
●御階の本 みはしのもと 道明寺製 御膳餡入
｢御階｣とは宮中や神社の階段の尊称で、特に紫宸殿(ししんでん)(天皇の御殿)にある階(きざはし)を指します。｢御階の本｣は御殿の階段の下という意味で、『源氏物語』の｢桐壺｣にも出てくる言葉です。お菓子は、菊と同様に天皇を象徴する桐を意匠化しています。
東京・京都地区限定のお菓子です。』（「とらやの和菓子 季節のお菓子−生菓子−｜株式会社 虎屋」より）
菓子器は、総織部皿
☆ これらの菓子も前回同様、新作抹茶茶碗と組み合わせて改めて投稿する予定である。
店頭の水羊羹のディスプレイ
８月前半の上生菓子を取り置きしてもらい、夕方受け取りに行った。
『季節の生菓子 ８月前半
●西瓜 すいか 琥珀製
種に見立てた小豆入の紅羊羹を、緑の琥珀羹で縁どった斬新な意匠で、西瓜を表わしています。夏の味覚である西瓜の、冷たさやみずみずしさが感じられます。東京・京都地区限定のお菓子です。
●夕涼み ゆうすずみ きんとん製 御膳餡包水羊羹製角芯入
真夏の夕暮れ時、打ち水をした路地裏に床机(しょうぎ)を出し、浴衣姿に団扇(うちわ)をあおぐ。川面をわたる風に身を任せ涼を求めるなど日本の代表的な夕涼みの光景といえます。白と水色のそぼろの『夕涼み』にはそのような風情がただよいます。
東京・京都地区限定のお菓子です。
菓子器は、黄瀬戸鉢
●常夏 とこなつ 葛製 白･紅染分餡入
｢常夏｣は秋の七草の一つ、撫子の古名です。花の咲いている期間が春より秋にわたることから、この名前がついたとされています。『常夏』は、紅白の染分餡を涼感のある葛生地で包んだものです。餡の色合いが可憐な花を彷彿とさせます。
●御階の本 みはしのもと 道明寺製 御膳餡入
｢御階｣とは宮中や神社の階段の尊称で、特に紫宸殿(ししんでん)(天皇の御殿)にある階(きざはし)を指します。｢御階の本｣は御殿の階段の下という意味で、『源氏物語』の｢桐壺｣にも出てくる言葉です。お菓子は、菊と同様に天皇を象徴する桐を意匠化しています。
東京・京都地区限定のお菓子です。』（「とらやの和菓子 季節のお菓子−生菓子−｜株式会社 虎屋」より）
菓子器は、総織部皿
☆ これらの菓子も前回同様、新作抹茶茶碗と組み合わせて改めて投稿する予定である。
名門堂千原の里柿
有限会社名門堂千原 京都府福知山市駅前町３６
銘菓「里柿」
『昔ながらのころ柿の風味を想い浮ばすよう干柿を利用して造っております。
金沢菓子博で「内閣総理大臣賞」を受賞しています。
原料は寒梅粉、干柿、小豆、白双糖、水飴、片栗粉、グラニュー糖』
『この柿の実は小粒の甘い甘い実、熟柿にして寒い冬に保存し自然の甘味料とする柿、串柿、ころ柿に造り祝用とする柿、柿の皮を粉にした天然甘味料。
渋柿のみどりの内に渋取りして酒類の隠し味天然保存料とする柿。
数限り無く利用度の多い柿の実、丹波地方にこのような保存法が大切に遺し伝えられております。
この風味を四季を通じて想い浮ばすよう餡に柿を入れて造っておりますのが、銘菓「里柿」でございます。』（「和菓子、羊羹の名門堂千原」より）
名門堂千原
里柿
里柿ｏｎ飴釉皿
里柿断面
銘菓「里柿」
『昔ながらのころ柿の風味を想い浮ばすよう干柿を利用して造っております。
金沢菓子博で「内閣総理大臣賞」を受賞しています。
原料は寒梅粉、干柿、小豆、白双糖、水飴、片栗粉、グラニュー糖』
『この柿の実は小粒の甘い甘い実、熟柿にして寒い冬に保存し自然の甘味料とする柿、串柿、ころ柿に造り祝用とする柿、柿の皮を粉にした天然甘味料。
渋柿のみどりの内に渋取りして酒類の隠し味天然保存料とする柿。
数限り無く利用度の多い柿の実、丹波地方にこのような保存法が大切に遺し伝えられております。
この風味を四季を通じて想い浮ばすよう餡に柿を入れて造っておりますのが、銘菓「里柿」でございます。』（「和菓子、羊羹の名門堂千原」より）
名門堂千原
里柿
里柿ｏｎ飴釉皿
里柿断面
‘よしや’のどら焼
よしや 中央区銀座3−12−9
『木挽町よしや どらやき 〜銀座の奥深さ、ここにあり！〜
名物の『どらやき』 1個 130円。
13時過ぎだったにも関わらず、店頭にはすでに『どらやき』しかありませんでした。
お父さんがたった一人で作っている為、量産できず、作るそばから売れていくらしいです。
店頭にお菓子が全く並んでいないのもそのせいなんですねー。
歌舞伎座の裏手、小さな路地裏にあります。
華やかな銀座の裏手にひっそりとこんな名店があるところが、さすが銀座！
銀座の良さ、奥深さを再発見させてくれて嬉しくなりますねー。
営業時間は長くても、早いうちに売り切れることが多いようなのでお気をつけ下さい。
もうひとつの名物は『鍋焼きうどん』や『にぎり寿司』などをお菓子で作ってくれる細工菓子。』(「銀座グルメセラピー/とっておきスイーツ×人気おもたせ×おススメランチ 木挽町よしや どらやき」より)
どらやき on 馬の目皿
どらやき断面
『木挽町よしや どらやき 〜銀座の奥深さ、ここにあり！〜
名物の『どらやき』 1個 130円。
13時過ぎだったにも関わらず、店頭にはすでに『どらやき』しかありませんでした。
お父さんがたった一人で作っている為、量産できず、作るそばから売れていくらしいです。
店頭にお菓子が全く並んでいないのもそのせいなんですねー。
歌舞伎座の裏手、小さな路地裏にあります。
華やかな銀座の裏手にひっそりとこんな名店があるところが、さすが銀座！
銀座の良さ、奥深さを再発見させてくれて嬉しくなりますねー。
営業時間は長くても、早いうちに売り切れることが多いようなのでお気をつけ下さい。
もうひとつの名物は『鍋焼きうどん』や『にぎり寿司』などをお菓子で作ってくれる細工菓子。』(「銀座グルメセラピー/とっておきスイーツ×人気おもたせ×おススメランチ 木挽町よしや どらやき」より)
どらやき on 馬の目皿
どらやき断面
サミットの町の銘菓 わかさいも
７月７日から洞爺湖サミット。そこで女房が洞爺湖絡みのものを手に入れてきた。
サミットの町の銘菓 わかさいも
『おいしさは、北海道ー洞爺湖から。
原料へのこだわり
その餡は、地元名産の、最高級品質の大福豆を厳選して使用しています。
他にないこんがりとした独特な皮。
こんがりとした皮に塗られているのは、卵と減塩醤油を合せた卵醤油。
よく見ると、上下に小さな穴が開いたいます。
実は、串にさして焼いているのです。
昆布が入っている本当のワケ。
芋特有の筋のかわりに金糸昆布で筋を演出しようとしたのがその理由。』(「栞」より)
わかさいも包装
わかさいも開封
わかさいも in 片口
皮に塗られた卵醤油の香りは独特。
わかさいも断面 on 粉引皿
金糸昆布で、芋の筋を演出
サミットの町の銘菓 わかさいも
『おいしさは、北海道ー洞爺湖から。
原料へのこだわり
その餡は、地元名産の、最高級品質の大福豆を厳選して使用しています。
他にないこんがりとした独特な皮。
こんがりとした皮に塗られているのは、卵と減塩醤油を合せた卵醤油。
よく見ると、上下に小さな穴が開いたいます。
実は、串にさして焼いているのです。
昆布が入っている本当のワケ。
芋特有の筋のかわりに金糸昆布で筋を演出しようとしたのがその理由。』(「栞」より)
わかさいも包装
わかさいも開封
わかさいも in 片口
皮に塗られた卵醤油の香りは独特。
わかさいも断面 on 粉引皿
金糸昆布で、芋の筋を演出
とらやの上生菓子
とらや 日本橋店 中央区日本橋1-2-6
月の替わりを待ちかねて、今月はとらや 日本橋店を訪問した。
とらや 紙袋
とらや 菓子箱
『
季節の生菓子 2008年7月前半
◆きんとん製 沢辺の蛍 小倉餡入
川べりにほの明るい光を宿して飛ぶ蛍は、夏の風物詩の一つです。水辺の草むらで光る蛍を、緑のきんとんと琥珀糖で表わしました。
◆葛製 水仙巌の花 白餡入
水仙巌の花は、巌に砕ける波を見立てたといわれています。黄色い葛の生地は、涼しさを誘うだけでなく、岩根に咲く黄色い花をも思わせます。』(「虎屋の和菓子 季節のお菓子-生菓子-|株式会社 虎屋-｣より)
菓子器は、米色青瓷鉢
『◆道明寺製 夏の野 紅餡入
瀬戸型に紅餡を入れ、道明寺羹を流したお菓子です。野に咲く百合の花が風に揺れ動くさまを表わしました。
◆琥珀製 若葉蔭
ガラス鉢や池に泳ぐ金魚は、彩りも美しく涼を呼ぶことから、夏の季語となっています。若葉蔭は、金魚が水面に浮かぶ青葉の蔭を泳ぐさまを表わしています。』(同上より)
菓子器は、天目釉皿
☆ これらの菓子は、おいおい新作抹茶茶碗と組み合わせて、改めて投稿する予定である。
月の替わりを待ちかねて、今月はとらや 日本橋店を訪問した。
とらや 紙袋
とらや 菓子箱
『
季節の生菓子 2008年7月前半
◆きんとん製 沢辺の蛍 小倉餡入
川べりにほの明るい光を宿して飛ぶ蛍は、夏の風物詩の一つです。水辺の草むらで光る蛍を、緑のきんとんと琥珀糖で表わしました。
◆葛製 水仙巌の花 白餡入
水仙巌の花は、巌に砕ける波を見立てたといわれています。黄色い葛の生地は、涼しさを誘うだけでなく、岩根に咲く黄色い花をも思わせます。』(「虎屋の和菓子 季節のお菓子-生菓子-|株式会社 虎屋-｣より)
菓子器は、米色青瓷鉢
『◆道明寺製 夏の野 紅餡入
瀬戸型に紅餡を入れ、道明寺羹を流したお菓子です。野に咲く百合の花が風に揺れ動くさまを表わしました。
◆琥珀製 若葉蔭
ガラス鉢や池に泳ぐ金魚は、彩りも美しく涼を呼ぶことから、夏の季語となっています。若葉蔭は、金魚が水面に浮かぶ青葉の蔭を泳ぐさまを表わしています。』(同上より)
菓子器は、天目釉皿
☆ これらの菓子は、おいおい新作抹茶茶碗と組み合わせて、改めて投稿する予定である。
神田亀澤堂のよもぎ大福
味の和菓子 神田亀澤堂 千代田区神田神保町1-12-1
『１９０５年(明治３８年、初代「辰五郎」は神田のこの地に亀澤堂を創業しました。妻のすゑとともに身近で美味しい和菓子を提供するお店として親しまれてきました。そんな亀澤堂には多くのお弟子さんも集い、大正から昭和初期にかけては神保町の本家から全国にのれん分けした亀澤堂が十数軒もありました。これからも「最良の素材から身近な和菓子をつくる。」ことにこだわります。１０２年目の亀澤堂をよろしくお願い致します。』（栞ならびに「神田亀澤堂」ＨＰより）
神田亀澤堂の袋
箱
開封／よもぎ大福
よもぎ大福
『茨城県産天然よもぎと宮城県産みやこがね米を使ったお餅で北海道産特別栽培小豆と鬼双糖で作ったつぶ餡を包みました。』（「神田亀澤堂」ＨＰより）
★ この大福は、器あわせが大変難しい。結局ぴったりのがなかった。
黄瀬戸鉢の場合
安南風蜻蛉文鉢
片口
よもぎ大福･切断面
唐津皿・束熨斗文
『１９０５年(明治３８年、初代「辰五郎」は神田のこの地に亀澤堂を創業しました。妻のすゑとともに身近で美味しい和菓子を提供するお店として親しまれてきました。そんな亀澤堂には多くのお弟子さんも集い、大正から昭和初期にかけては神保町の本家から全国にのれん分けした亀澤堂が十数軒もありました。これからも「最良の素材から身近な和菓子をつくる。」ことにこだわります。１０２年目の亀澤堂をよろしくお願い致します。』（栞ならびに「神田亀澤堂」ＨＰより）
神田亀澤堂の袋
箱
開封／よもぎ大福
よもぎ大福
『茨城県産天然よもぎと宮城県産みやこがね米を使ったお餅で北海道産特別栽培小豆と鬼双糖で作ったつぶ餡を包みました。』（「神田亀澤堂」ＨＰより）
★ この大福は、器あわせが大変難しい。結局ぴったりのがなかった。
黄瀬戸鉢の場合
安南風蜻蛉文鉢
片口
よもぎ大福･切断面
唐津皿・束熨斗文
神田駿河台下 ささま
神田駿河台下 ささま
『当店は昭和４年（１９２９年）に笹間繁が神田小川町にササマパン店を開業し、その後昭和６年（１９３１年）頃より和菓子店を現在の駿河台下に開店しました。昭和9年（１９３４年）にササマパン店を閉店し和菓子専門店となり、開業の時より茶道に使用できる和菓子を目指し現在に至って居ります。』（「御菓子処さゝま 」より）
登録松葉最中を会社用に、６月の上生菓子を抹茶茶碗シリーズの菓子用に買い求めた。
御くわし屋 （ささまの暖簾）
６月の上生菓子 陳列
店内の様子
梱包中のご主人
ささま紙袋
上生菓子 箱入り
中味は後日、抹茶茶碗もどきとともに。
『当店は昭和４年（１９２９年）に笹間繁が神田小川町にササマパン店を開業し、その後昭和６年（１９３１年）頃より和菓子店を現在の駿河台下に開店しました。昭和9年（１９３４年）にササマパン店を閉店し和菓子専門店となり、開業の時より茶道に使用できる和菓子を目指し現在に至って居ります。』（「御菓子処さゝま 」より）
登録松葉最中を会社用に、６月の上生菓子を抹茶茶碗シリーズの菓子用に買い求めた。
御くわし屋 （ささまの暖簾）
６月の上生菓子 陳列
店内の様子
梱包中のご主人
ささま紙袋
上生菓子 箱入り
中味は後日、抹茶茶碗もどきとともに。
菓匠虎彦 きぬの清流
会社の同僚に、鬼怒川温泉土産を頂戴した。
○ 銘菓 きぬの清流
『二枚の和風クッキーで小倉餡を挟み合わせました。お口あたりのさわやかな香りと特選小豆餡の舌触り。「きぬの清流」は和菓子の味の全てを備えた銘菓と自負しております。』
『日光国立公園の中心を流れる鬼怒川の清い流れを、和風クッキーの爽やかな香りと小倉餡の口あたりで表現した、虎彦製菓の代表作です。』(「和菓子の老舗から美味しいお菓子のご紹介 和菓子通販[虎彦製菓]」より)
菓匠虎彦(株) 栃木県鬼怒川温泉滝428
『日光・鬼怒川お土産のベストセラー「きぬの清流」を始め、日光・鬼怒川を代表するお土産として創業50年来愛されてきた老舗【菓匠虎彦】の美味しいお菓子を全国に通販致します。
「きぬの清流」がテレビ東京「アド街ック天国」で紹介されました！』(「日光お土産･･･」より)
‘きぬの清流'
きぬの清流on総織部皿
二枚の和風クッキーで挟んだ‘きぬの清流'
きぬの清流･断面
○ 銘菓 きぬの清流
『二枚の和風クッキーで小倉餡を挟み合わせました。お口あたりのさわやかな香りと特選小豆餡の舌触り。「きぬの清流」は和菓子の味の全てを備えた銘菓と自負しております。』
『日光国立公園の中心を流れる鬼怒川の清い流れを、和風クッキーの爽やかな香りと小倉餡の口あたりで表現した、虎彦製菓の代表作です。』(「和菓子の老舗から美味しいお菓子のご紹介 和菓子通販[虎彦製菓]」より)
菓匠虎彦(株) 栃木県鬼怒川温泉滝428
『日光・鬼怒川お土産のベストセラー「きぬの清流」を始め、日光・鬼怒川を代表するお土産として創業50年来愛されてきた老舗【菓匠虎彦】の美味しいお菓子を全国に通販致します。
「きぬの清流」がテレビ東京「アド街ック天国」で紹介されました！』(「日光お土産･･･」より)
‘きぬの清流'
きぬの清流on総織部皿
二枚の和風クッキーで挟んだ‘きぬの清流'
きぬの清流･断面
下野菓子処 うさぎやの最中
宇都宮のお菓子を会社の同僚から頂戴した。
創業大正四年 下野の菓子処 うさぎやの うさぎもなか
『お茶の渋みを存分に生かす、そのとろりとした風味は、当店の歴史の所産であり代表的な宇都宮の銘菓です。「うさぎ」は、創業者・檜山三蔵の生まれ年でした。』（「うさぎや」より）
うさぎもなかｏｎ総織部小皿
うさぎもなか切断面
『とろりとした風合いがある白あん』（「下野菓子処うさぎや（宇都宮市）｜栃木を楽しむ！！」より）
創業大正四年 下野の菓子処 うさぎやの うさぎもなか
『お茶の渋みを存分に生かす、そのとろりとした風味は、当店の歴史の所産であり代表的な宇都宮の銘菓です。「うさぎ」は、創業者・檜山三蔵の生まれ年でした。』（「うさぎや」より）
うさぎもなかｏｎ総織部小皿
うさぎもなか切断面
『とろりとした風合いがある白あん』（「下野菓子処うさぎや（宇都宮市）｜栃木を楽しむ！！」より）
ロイズ ポテトチップチョコレート
ロイズ ポテトチップチョコレート
製造者:(株)ロイズコンフェクト 札幌市中央区大通西5-11-1
『ポテトチップとチョコレートを組み合わせた新しいおいしさ。パリッとした軽快な食感のポテトチップの片面に、チョコレートをコーティングしました。チョコレートの甘さとポテトチップの塩味が織りなすハーモニーをお楽しみください。』(「ポテトチップチョコレート」より)
『ポテトチップは波型のものを使用しておりますが、これはチョコレートの甘さとポテトチップの塩味が一体となったときに、バランスの良い味になるように工夫した結果です。また、ポテトチップの厚さも厚すぎると食感が重くなり、薄すぎるとチョコレートの味が勝ってしまうため、何度も試作を重ねてこの厚みになりました。」(「ポテトチップとチョコレートの意外な美味しさ!|エキサイトニュース」より)
ポテトチップチョコレート
なるほど、チョコレートにポテトチップの塩味の組み合わせは初めての味覚だ。
ポテトチップチョコレートin磁州窯風平鉢
製造者:(株)ロイズコンフェクト 札幌市中央区大通西5-11-1
『ポテトチップとチョコレートを組み合わせた新しいおいしさ。パリッとした軽快な食感のポテトチップの片面に、チョコレートをコーティングしました。チョコレートの甘さとポテトチップの塩味が織りなすハーモニーをお楽しみください。』(「ポテトチップチョコレート」より)
『ポテトチップは波型のものを使用しておりますが、これはチョコレートの甘さとポテトチップの塩味が一体となったときに、バランスの良い味になるように工夫した結果です。また、ポテトチップの厚さも厚すぎると食感が重くなり、薄すぎるとチョコレートの味が勝ってしまうため、何度も試作を重ねてこの厚みになりました。」(「ポテトチップとチョコレートの意外な美味しさ!|エキサイトニュース」より)
ポテトチップチョコレート
なるほど、チョコレートにポテトチップの塩味の組み合わせは初めての味覚だ。
ポテトチップチョコレートin磁州窯風平鉢
七條甘春堂の春琥珀
七条甘春堂 京の春琥珀
末記の通り調べ物があり、この間既に季節は夏琥珀になってしまった。
「京菓匠 甘春堂の歩み」と「七条甘春堂の歴史」。いずれの歴史にも同じ記載がありどちらが本物かわからない。
◆甘春堂の記載を引用すると次の通り。
『《お客様へ》
七条通りに平成8年に開店したお店は、当店とは別会社です。
甘春堂は代々６代にわたり、川端正面橋東で慶応元年から和菓子作りをしてまいりました。「甘春堂」は当店の登録商標であり、昭和４４年には京都府より「１００年老舗」の表彰を受けております。京菓子協同組合に正会員として登録、京菓子を広める文化活動等に参加させていただいております。また長年からの職人たちにより、技術継承を心がけております。
ところが、最近、当店とよく似たお店が平成に七条通りに出来ましたが、当社と同じように古くから創業しているように経歴を詐称しておりますが、平成8年に新会社を起こした会社であり、当社とは全く違う別会社でございます。
沿革や経歴は無断で当店と全く同じものが使われておりますが、製造方法・工場から販売に至るまで、当社のものとは異なります。』（「京菓子『甘春堂』の沿革と歴史･代々の堂主とその業績」より）
◆一方、七條甘春堂の記載の脚注には
『※ 販売会社が色々と書いておりますが、当社は全商品自社工場で生産しており、私どもが技術継承しております。』（「七條甘春堂について」より）
☆次のブログに出会った。
『どうやら過去にお家騒動があった様子。
もともと一つの会社だった「甘春堂」が、「甘春堂」と「七條甘春堂」とに分かれたようです。』（「daily report 毎日のこと|20080507」より)
★もうひとつのブログより、
『 甘春堂さんは川端正面通の本店のほか、京都ホテル内、清涼寺付近、耳塚の向かいなどにも支店があり･･･。なお、現当主の弟さんにあたる方が独立して創業された姉妹店「 七條甘春堂 」さんは、京都国立博物館の西に本店があり、京都伊勢丹にお店が入っています。お菓子も異なるものが売られているのですが、七條甘春堂さんにも菜々せんべいに似た「 野菜煎餅 」が売られているので、味比べをしてみるのも面白いかもしれませんね。』(「はんなりエッセイ:らくたび講座��唐板と甘春堂煎餅菜々」より)
末記の通り調べ物があり、この間既に季節は夏琥珀になってしまった。
「京菓匠 甘春堂の歩み」と「七条甘春堂の歴史」。いずれの歴史にも同じ記載がありどちらが本物かわからない。
◆甘春堂の記載を引用すると次の通り。
『《お客様へ》
七条通りに平成8年に開店したお店は、当店とは別会社です。
甘春堂は代々６代にわたり、川端正面橋東で慶応元年から和菓子作りをしてまいりました。「甘春堂」は当店の登録商標であり、昭和４４年には京都府より「１００年老舗」の表彰を受けております。京菓子協同組合に正会員として登録、京菓子を広める文化活動等に参加させていただいております。また長年からの職人たちにより、技術継承を心がけております。
ところが、最近、当店とよく似たお店が平成に七条通りに出来ましたが、当社と同じように古くから創業しているように経歴を詐称しておりますが、平成8年に新会社を起こした会社であり、当社とは全く違う別会社でございます。
沿革や経歴は無断で当店と全く同じものが使われておりますが、製造方法・工場から販売に至るまで、当社のものとは異なります。』（「京菓子『甘春堂』の沿革と歴史･代々の堂主とその業績」より）
◆一方、七條甘春堂の記載の脚注には
『※ 販売会社が色々と書いておりますが、当社は全商品自社工場で生産しており、私どもが技術継承しております。』（「七條甘春堂について」より）
☆次のブログに出会った。
『どうやら過去にお家騒動があった様子。
もともと一つの会社だった「甘春堂」が、「甘春堂」と「七條甘春堂」とに分かれたようです。』（「daily report 毎日のこと|20080507」より)
★もうひとつのブログより、
『 甘春堂さんは川端正面通の本店のほか、京都ホテル内、清涼寺付近、耳塚の向かいなどにも支店があり･･･。なお、現当主の弟さんにあたる方が独立して創業された姉妹店「 七條甘春堂 」さんは、京都国立博物館の西に本店があり、京都伊勢丹にお店が入っています。お菓子も異なるものが売られているのですが、七條甘春堂さんにも菜々せんべいに似た「 野菜煎餅 」が売られているので、味比べをしてみるのも面白いかもしれませんね。』(「はんなりエッセイ:らくたび講座��唐板と甘春堂煎餅菜々」より)
ラ・ベットラのお菓子
○ ラ･ベットラのお菓子
夕食の予約をとるのが難儀な銀座のラ･ベットラ。
女房の若いお友達から、ここで買ったと、またお菓子のお土産を頂戴した。
お菓子の名前は知らない。
ラ･ベットラのお菓子ｏｎ絵志野風四方皿
ラ･ベットラの菓子ｏｎ米色青瓷浅鉢
ｋａｚｕｙｏさん、このお菓子の名前をご存知でしたら教えてください。
夕食の予約をとるのが難儀な銀座のラ･ベットラ。
女房の若いお友達から、ここで買ったと、またお菓子のお土産を頂戴した。
お菓子の名前は知らない。
ラ･ベットラのお菓子ｏｎ絵志野風四方皿
ラ･ベットラの菓子ｏｎ米色青瓷浅鉢
ｋａｚｕｙｏさん、このお菓子の名前をご存知でしたら教えてください。
もち吉の希林あげ
もち吉 福岡県直方市下境2400
『米づくりに励む祖父から伝承した餅づくり。
「餅で生きよう」と決意した創始者の森田長吉。
餅を愛し、餅一筋に生きた人生がもち吉の心の原点です。
一枚一枚のせんべいに込められたつくる喜び、感謝の気持ち。
お届けできる幸せをかみしめて。』（栞より）
○ 希林あげ
もち吉の袋
もち吉の包装
希林あげ
この九州のせんべいは、米を原料としている点では関東風の米菓煎餅であるが、甘い味付けであり関西風揚げ煎餅だと思う。
『第２４回全国菓子大博覧会 名誉総裁賞受賞
日本の菓子協会が認めたサクサク感を、ぜひ一度、ご賞味ください。』（「もち吉 希林あげ」より）
『米づくりに励む祖父から伝承した餅づくり。
「餅で生きよう」と決意した創始者の森田長吉。
餅を愛し、餅一筋に生きた人生がもち吉の心の原点です。
一枚一枚のせんべいに込められたつくる喜び、感謝の気持ち。
お届けできる幸せをかみしめて。』（栞より）
○ 希林あげ
もち吉の袋
もち吉の包装
希林あげ
この九州のせんべいは、米を原料としている点では関東風の米菓煎餅であるが、甘い味付けであり関西風揚げ煎餅だと思う。
『第２４回全国菓子大博覧会 名誉総裁賞受賞
日本の菓子協会が認めたサクサク感を、ぜひ一度、ご賞味ください。』（「もち吉 希林あげ」より）
深川伊勢屋のみたらし団子
深川伊勢屋のみたらし団子
『深川の下町情緒溢れる深川不動尊参道に立つ赤い大門。
その麓に本店を置き地域の皆様にご愛顧頂いております。』（「深川伊勢屋 創業明治40年深川の和菓子屋」より）
深川伊勢屋の袋
みたらし団子
素朴な味だ。
『深川の下町情緒溢れる深川不動尊参道に立つ赤い大門。
その麓に本店を置き地域の皆様にご愛顧頂いております。』（「深川伊勢屋 創業明治40年深川の和菓子屋」より）
深川伊勢屋の袋
みたらし団子
素朴な味だ。
香寿軒のよもぎ羹
香寿軒 奈良市樽井町14
『自然の織り成す色、季節の香り、大和のこころー。
繊細な和菓子にこめてお届けいたします。』（「香寿軒：奈良から繊細な和菓子をお届けいたします」より）
○ よもぎ羹
『香り良いよもぎの羊羹に葛を加え、なめらかに仕上げました。』（「香寿軒」より）
『葛を使用したやわらかい羊羹です
なんだかくずきりを食べているみたい！
すごく上品なお菓子です』 （「蝶々さんと式部さん−ｍｕｎａの毎日日記」より）
『特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、また草もちにして食べる。また、天ぷらにして食べることもできる。香りの主成分はシネオール、ツヨン、β-カリオフィレン、ボルネオール、カンファー、脂肪油のパルミチン酸、オレイン酸、リノール酸、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などである。』 （「ヨモギ−Wikipedia」より）
『「かくとだに えやはいぶきの さしも草 さしも知らじな 燃ゆる思ひを 」
藤原実方朝臣 後拾遺集 百人一首(51)
「契（ちぎ）りおきし させもが露を 命にて あはれ今年の 秋もいぬめり」
藤原基俊 千載集 百人一首(75)
（させも＝さしも草＝よもぎ）』 （「蓬（ヨモギ）」より）
よもぎ羹ｏｎ飴釉皿
よもぎ羹ｏｎ馬の目皿
『自然の織り成す色、季節の香り、大和のこころー。
繊細な和菓子にこめてお届けいたします。』（「香寿軒：奈良から繊細な和菓子をお届けいたします」より）
○ よもぎ羹
『香り良いよもぎの羊羹に葛を加え、なめらかに仕上げました。』（「香寿軒」より）
『葛を使用したやわらかい羊羹です
なんだかくずきりを食べているみたい！
すごく上品なお菓子です』 （「蝶々さんと式部さん−ｍｕｎａの毎日日記」より）
『特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、また草もちにして食べる。また、天ぷらにして食べることもできる。香りの主成分はシネオール、ツヨン、β-カリオフィレン、ボルネオール、カンファー、脂肪油のパルミチン酸、オレイン酸、リノール酸、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などである。』 （「ヨモギ−Wikipedia」より）
『「かくとだに えやはいぶきの さしも草 さしも知らじな 燃ゆる思ひを 」
藤原実方朝臣 後拾遺集 百人一首(51)
「契（ちぎ）りおきし させもが露を 命にて あはれ今年の 秋もいぬめり」
藤原基俊 千載集 百人一首(75)
（させも＝さしも草＝よもぎ）』 （「蓬（ヨモギ）」より）
よもぎ羹ｏｎ飴釉皿
よもぎ羹ｏｎ馬の目皿
京の吹き寄せ 小倉山荘
京の吹き寄せ 小倉山荘
『小倉山荘という屋号の由来は「小倉百人一首」にちなみ、藤原定家の別荘の名前から名付けたものでございます。本店は、京都嵯峨野の小倉山からほど近い古代の都跡・長岡京にございます。和歌で想いを伝え合った美しいいにしえのこころとともに、人と人との心を通わせるお菓子づくりを理想として日々精進いたしております。』
（「小倉山荘について・店主からのひとこと・会社概要−小倉山荘ＷＥＢ本店」より）
『まるで宝石箱。七色に輝くお菓子たち。
数十種類ものお菓子がキラキラ。
揚げ菓子や豆菓子、えびせんに玉子せんべいなど、
色とりどり味わいとりどりのお菓子たち。
甘いのあり辛いのあり。
味も形もまるで違うお菓子たちが
一同に集ったさまは、さながら福袋のよう。
れんこん、芋、紅葉、魚など、
野あそびの風景をかたどったお菓子の細工も
楽しい語らいのひとときの話の種に。
単なる寄せあつめでない本物の「創作ふきよせ」を小倉山荘がお見せします。』
（「京都せんべい おかき専門店【長岡京小倉山荘】あられの福袋 京のふき寄せ」より）
・甘さほんのり／抹茶せんべい、玉子せんべい
・甘辛の競演／紫いもと七味あられ
・自然の恵み／蓮根と昆布
・ふんわり軽い／ねじり揚げなど（「･･あられの福袋 京のふき寄せ」より）
参考：小倉山荘 竹生の郷
『約800坪の敷地に、小倉山荘の世界観を様々な形で表しました。工夫を凝らし、贅を尽くした雅の世界へとご案内します。
入り口の長屋門をくぐると、『水無瀬絵図』を再現した庭が皆様をお出迎えします。『小倉百人一首』は藤原定家が恩人である後鳥羽院への想いを伝えるために、百首の和歌を組み合わせた「歌織物」であり、『水無瀬絵図』はその歌織物を色鮮やかな絵に仕上げたもの。径をそぞろ歩きながら、紅梅、桜、紅葉など、平安人がこよなく愛した四季の趣きをご堪能いただけます。庭にはまた五つの歌碑を設け、定家が想いを馳せた後鳥羽院繁栄の時代を今に偲ばせます。』
『小倉山荘という屋号の由来は「小倉百人一首」にちなみ、藤原定家の別荘の名前から名付けたものでございます。本店は、京都嵯峨野の小倉山からほど近い古代の都跡・長岡京にございます。和歌で想いを伝え合った美しいいにしえのこころとともに、人と人との心を通わせるお菓子づくりを理想として日々精進いたしております。』
（「小倉山荘について・店主からのひとこと・会社概要−小倉山荘ＷＥＢ本店」より）
『まるで宝石箱。七色に輝くお菓子たち。
数十種類ものお菓子がキラキラ。
揚げ菓子や豆菓子、えびせんに玉子せんべいなど、
色とりどり味わいとりどりのお菓子たち。
甘いのあり辛いのあり。
味も形もまるで違うお菓子たちが
一同に集ったさまは、さながら福袋のよう。
れんこん、芋、紅葉、魚など、
野あそびの風景をかたどったお菓子の細工も
楽しい語らいのひとときの話の種に。
単なる寄せあつめでない本物の「創作ふきよせ」を小倉山荘がお見せします。』
（「京都せんべい おかき専門店【長岡京小倉山荘】あられの福袋 京のふき寄せ」より）
・甘さほんのり／抹茶せんべい、玉子せんべい
・甘辛の競演／紫いもと七味あられ
・自然の恵み／蓮根と昆布
・ふんわり軽い／ねじり揚げなど（「･･あられの福袋 京のふき寄せ」より）
参考：小倉山荘 竹生の郷
『約800坪の敷地に、小倉山荘の世界観を様々な形で表しました。工夫を凝らし、贅を尽くした雅の世界へとご案内します。
入り口の長屋門をくぐると、『水無瀬絵図』を再現した庭が皆様をお出迎えします。『小倉百人一首』は藤原定家が恩人である後鳥羽院への想いを伝えるために、百首の和歌を組み合わせた「歌織物」であり、『水無瀬絵図』はその歌織物を色鮮やかな絵に仕上げたもの。径をそぞろ歩きながら、紅梅、桜、紅葉など、平安人がこよなく愛した四季の趣きをご堪能いただけます。庭にはまた五つの歌碑を設け、定家が想いを馳せた後鳥羽院繁栄の時代を今に偲ばせます。』
新正堂の切腹最中
切腹最中
御菓子司 新正堂 港区新橋4-27-2
☆『新橋の和菓子店「新正堂」･･の「切腹最中」が11月5日、フリーペーパー「メトロガイド」紙上の企画「東京うまいもの大賞」（日刊工業新聞社発行）で1位を獲得した。』（「メトロガイド「東京うまいもの大賞」、一位に新橋の「切腹最中」−新橋経済新聞」より）
★営業マンが失敗をしでかしたときに、お詫びに持って行くお土産として有名？
『お詫びに最適？？
お祝いならお金だけでも・・・・
何かの不始末の時持っていくものに悩みませんか？
お茶・菓子折り等ございますが そんな時には「切腹最中」
ちょっと怖いですが「詰め腹を切ってきたつもりでございます」
こんな使い道もあるのでは・・・・
お詫びの短冊をご用命下さいませ。』（「◇新正堂のホームページ」より）
『元禄十四年三月十四日、殿中「松の廊下」で後の「忠臣蔵」へと発展する刃傷事件は起こりました。･･･当店は、切腹がなされた田村右京太夫屋敷跡に存する和菓子店として、この「忠臣蔵」にまつわる数々の語り草が和菓子を通じて、皆様の口の端に上ればという思いを込めて、最中にたっぷりの餡を込めて切腹させてみました。
風さそふ花よりもなほ我はまた 春の名残をいかにしやせん
の辞世の句とともに、本品が話しの花を咲かせるよすがともなればと心を込めてお作りしております。･･』（「切腹最中のしおり」より）
新正堂の袋／忠臣蔵のイメージ
切腹最中／箱の中
切腹最中ｉｎ片口
切腹最中ｉｎ磁州窯絵高麗花文鉢写し
切腹最中ｉｎ安南風蜻蛉文鉢
切腹最中を切断してみると、中に求肥が入っている。
求肥で、出っ張って大きく見える餡を支えているのだろう。
東京うまいもの大賞受賞がうなずける。美味い。
御菓子司 新正堂 港区新橋4-27-2
☆『新橋の和菓子店「新正堂」･･の「切腹最中」が11月5日、フリーペーパー「メトロガイド」紙上の企画「東京うまいもの大賞」（日刊工業新聞社発行）で1位を獲得した。』（「メトロガイド「東京うまいもの大賞」、一位に新橋の「切腹最中」−新橋経済新聞」より）
★営業マンが失敗をしでかしたときに、お詫びに持って行くお土産として有名？
『お詫びに最適？？
お祝いならお金だけでも・・・・
何かの不始末の時持っていくものに悩みませんか？
お茶・菓子折り等ございますが そんな時には「切腹最中」
ちょっと怖いですが「詰め腹を切ってきたつもりでございます」
こんな使い道もあるのでは・・・・
お詫びの短冊をご用命下さいませ。』（「◇新正堂のホームページ」より）
『元禄十四年三月十四日、殿中「松の廊下」で後の「忠臣蔵」へと発展する刃傷事件は起こりました。･･･当店は、切腹がなされた田村右京太夫屋敷跡に存する和菓子店として、この「忠臣蔵」にまつわる数々の語り草が和菓子を通じて、皆様の口の端に上ればという思いを込めて、最中にたっぷりの餡を込めて切腹させてみました。
風さそふ花よりもなほ我はまた 春の名残をいかにしやせん
の辞世の句とともに、本品が話しの花を咲かせるよすがともなればと心を込めてお作りしております。･･』（「切腹最中のしおり」より）
新正堂の袋／忠臣蔵のイメージ
切腹最中／箱の中
切腹最中ｉｎ片口
切腹最中ｉｎ磁州窯絵高麗花文鉢写し
切腹最中ｉｎ安南風蜻蛉文鉢
切腹最中を切断してみると、中に求肥が入っている。
求肥で、出っ張って大きく見える餡を支えているのだろう。
東京うまいもの大賞受賞がうなずける。美味い。
三原堂と梅花亭の豆大福
三原堂と梅花亭の豆大福
三原堂の豆大福は、サイズが小さくもちが柔らかく、粒餡が上品な甘さである。
梅花亭のほうは、サイズが三原堂よりも大きく、もちは噛み応えのある固さで、粒餡は塩味が強い。
単独で食べているぶんにはわからなかったが、食べ比べてみると違いが大きい。私はどちらかというと、三原堂系が好きだ。
○ 三原堂と梅花亭の豆大福
向かって左が三原堂、右が梅花亭
豆大福の断面
粒餡の見掛けはあまり変わらない。
皮の厚さは、三原堂のほうが薄い。
○三原堂 本郷店 文京区本郷3-34-5
三原堂の豆大福は、久し振りに来所された元上司のおすそ分け。
三原堂の袋
○ 梅花亭 有楽町店 東京交通会館１Ｆ
‘鮎の天ぷら最中’などが定番であるが、この日は、三原堂と比較のために豆大福を買った。当日最後の一個であった。
三原堂の豆大福は、サイズが小さくもちが柔らかく、粒餡が上品な甘さである。
梅花亭のほうは、サイズが三原堂よりも大きく、もちは噛み応えのある固さで、粒餡は塩味が強い。
単独で食べているぶんにはわからなかったが、食べ比べてみると違いが大きい。私はどちらかというと、三原堂系が好きだ。
○ 三原堂と梅花亭の豆大福
向かって左が三原堂、右が梅花亭
豆大福の断面
粒餡の見掛けはあまり変わらない。
皮の厚さは、三原堂のほうが薄い。
○三原堂 本郷店 文京区本郷3-34-5
三原堂の豆大福は、久し振りに来所された元上司のおすそ分け。
三原堂の袋
○ 梅花亭 有楽町店 東京交通会館１Ｆ
‘鮎の天ぷら最中’などが定番であるが、この日は、三原堂と比較のために豆大福を買った。当日最後の一個であった。
婿殿たちのホワイトデー
美味しそうなチョコレートが２箱、女房の鏡台の前にずっと置いてあった。
婿殿たちから女房へのお返しのようだ。
ＴＥ−１０Ｒ２スティック （株）帝国ホテル
ヨーロピアンチョコレート （株）アラカルト／クリス・ヴァン・ヘルク氏監修
『（クリス・ヴァン・ヘルク氏）ベルギーでもっとも有名な町Antwerp（アントワープ）生まれ。菓子職人歴22年の経験を持つショコラティエ。1972年に菓子職人やホテルマネージャーのエキスパートを育てることで定評のあるベルギーの学校PIVAに入学。6年間で幅広い知識を修得し、各分野のエキスパートとなりました。現在の工房でプロダクトマネージャーとして生産を担当する彼の創造力はとても高く、デコレーション力にも定評があります。』（「（株）アラカルト｜バレンタインチョコレート｜‥』より
帝国ホテルとアラカルトのチョコレート
ステックチョコとベルギー大使館後援・フランドールチョコ
チョコレートｏｎ青白磁皿
婿殿たちから女房へのお返しのようだ。
ＴＥ−１０Ｒ２スティック （株）帝国ホテル
ヨーロピアンチョコレート （株）アラカルト／クリス・ヴァン・ヘルク氏監修
『（クリス・ヴァン・ヘルク氏）ベルギーでもっとも有名な町Antwerp（アントワープ）生まれ。菓子職人歴22年の経験を持つショコラティエ。1972年に菓子職人やホテルマネージャーのエキスパートを育てることで定評のあるベルギーの学校PIVAに入学。6年間で幅広い知識を修得し、各分野のエキスパートとなりました。現在の工房でプロダクトマネージャーとして生産を担当する彼の創造力はとても高く、デコレーション力にも定評があります。』（「（株）アラカルト｜バレンタインチョコレート｜‥』より
帝国ホテルとアラカルトのチョコレート
ステックチョコとベルギー大使館後援・フランドールチョコ
チョコレートｏｎ青白磁皿
フィオレンティーノ・アマレッティーニ
杏仁豆腐の味と香りがする奇妙なイタリアンビスコッティ。
フィオレンティーノのアマレッティーニ
輸入者：(株)オーバーシーズ 世田谷区代田2-20-6
『アマレッティーニというお菓子を作りました。
日本語のサイトでレシピが見つからなかったので、ドイツのサイトから見つけ出してきました。
作り方はマカロンと似ています。
特徴は洋酒のアマレットの味がきいていること。』(「Tagebuch:2006年03月」より)
『アマレット(Amaretto）は、アーモンドの香りをもつイタリア産のリキュール。香りがアーモンドに似ているため原料もアーモンドを使用していると思われがちだが、実際は杏仁豆腐等にも使われるアンズの核を使用しているものが主流。 Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。』(「アマレット-Wikipedia-」より)
☆推測すると、杏仁豆腐にも使われる杏の核を使用しているアマレットというリキュールの入った、マカロンに似た作りかたをするイタリアンビスコッティのことかな?
★ビスコッティとは、『「２度焼いたパン」というラテン語源の固焼きビスケットのこと.トスカーナ地方の郷土菓子でカントッチョとも呼ばれています。』(「和飲楽:マリアージュ基本／イタリア菓子ビスコッティ」より)
○アマレッティーニ
アマレッティーニin片口
小さなマカロンか?
杏仁豆腐の香りと味が強い。
フィオレンティーノのアマレッティーニ
輸入者：(株)オーバーシーズ 世田谷区代田2-20-6
『アマレッティーニというお菓子を作りました。
日本語のサイトでレシピが見つからなかったので、ドイツのサイトから見つけ出してきました。
作り方はマカロンと似ています。
特徴は洋酒のアマレットの味がきいていること。』(「Tagebuch:2006年03月」より)
『アマレット(Amaretto）は、アーモンドの香りをもつイタリア産のリキュール。香りがアーモンドに似ているため原料もアーモンドを使用していると思われがちだが、実際は杏仁豆腐等にも使われるアンズの核を使用しているものが主流。 Amarettoとはイタリア語で「すこし苦いもの」という意味。』(「アマレット-Wikipedia-」より)
☆推測すると、杏仁豆腐にも使われる杏の核を使用しているアマレットというリキュールの入った、マカロンに似た作りかたをするイタリアンビスコッティのことかな?
★ビスコッティとは、『「２度焼いたパン」というラテン語源の固焼きビスケットのこと.トスカーナ地方の郷土菓子でカントッチョとも呼ばれています。』(「和飲楽:マリアージュ基本／イタリア菓子ビスコッティ」より)
○アマレッティーニ
アマレッティーニin片口
小さなマカロンか?
杏仁豆腐の香りと味が強い。
長久堂の松莱
長久堂 京都市北区上賀茂畔勝町97-3
『天保二年（一八三一）、丹波から都に出ていきた初代・長兵衛は、室町四条において、「新屋長兵衛」という屋号で京菓子の製造販売を始めた。「新屋」という名称は、新しいことに何でも挑戦する、という初代の意気込みを表していたとのこと。･･･
屋号を「長久堂」に改称したのは明治二十二年、二代目・長助とその妻・久の名を取ってつけられたとのことである。』
（「京都のグルメ情報：長久堂｜DigiStyle京都」より)
松莱
『松に吹く風の音。それが立てる音をしょうらい（松莱）といいそれに見立てて茶釜の湯が煮えたぎる音を指します。
松莱を現代風にアレンジし、軽い風味に仕上げました蒸し菓子です。 白味噌／栗・黒胡麻と 黒砂糖／白味噌・白胡麻の２種類ございます 。』
(「長久堂京都の和菓子、京菓子、菓子、京乃百華事店Ｋアクション」より）
(参考）
・松風／亀屋陸奥
・岩代 濱乃松風
松莱
松莱on馬の目皿
『天保二年（一八三一）、丹波から都に出ていきた初代・長兵衛は、室町四条において、「新屋長兵衛」という屋号で京菓子の製造販売を始めた。「新屋」という名称は、新しいことに何でも挑戦する、という初代の意気込みを表していたとのこと。･･･
屋号を「長久堂」に改称したのは明治二十二年、二代目・長助とその妻・久の名を取ってつけられたとのことである。』
（「京都のグルメ情報：長久堂｜DigiStyle京都」より)
松莱
『松に吹く風の音。それが立てる音をしょうらい（松莱）といいそれに見立てて茶釜の湯が煮えたぎる音を指します。
松莱を現代風にアレンジし、軽い風味に仕上げました蒸し菓子です。 白味噌／栗・黒胡麻と 黒砂糖／白味噌・白胡麻の２種類ございます 。』
(「長久堂京都の和菓子、京菓子、菓子、京乃百華事店Ｋアクション」より）
(参考）
・松風／亀屋陸奥
・岩代 濱乃松風
松莱
松莱on馬の目皿
ホワイトデー
バレンタインデイの義理チョコのお返しをした。
○職場のホワイトデイ
キハチの一口焼き菓子、和楽紅屋の紅どら、ウェストのリーフパイ。
適当に１０年前の定番と、今日的新顔とを混ぜてお返しとした。
男の数は女性の数の２倍なので、自然と２倍返しとなったが、ハプニングで一人重複して買ってきた男性がいて少し上乗せとなったが…。
贈り物の袋
贈り物
左から、キハチ、和楽紅屋、ウェスト
紅どら開封
紅どら一個
キハチの一口焼き菓子・開封
焼き菓子のひとつ
○我が家のホワイトデイ
女房、二人の娘向け福砂屋のカステラ
東京大丸店の本日の混み具合
キハチやオッジなどに、スーツ姿の若者などが列を作っていた。
○職場のホワイトデイ
キハチの一口焼き菓子、和楽紅屋の紅どら、ウェストのリーフパイ。
適当に１０年前の定番と、今日的新顔とを混ぜてお返しとした。
男の数は女性の数の２倍なので、自然と２倍返しとなったが、ハプニングで一人重複して買ってきた男性がいて少し上乗せとなったが…。
贈り物の袋
贈り物
左から、キハチ、和楽紅屋、ウェスト
紅どら開封
紅どら一個
キハチの一口焼き菓子・開封
焼き菓子のひとつ
○我が家のホワイトデイ
女房、二人の娘向け福砂屋のカステラ
東京大丸店の本日の混み具合
キハチやオッジなどに、スーツ姿の若者などが列を作っていた。
